Alto Bernesga acerca la investigación sobre el propóleo a la ciudadanía en el ICTAL
La Reserva de la Biosfera Alto Bernesga organizó el pasado 5 de agosto una visita al Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTAL) de la Universidad de León para dar a conocer las investigaciones que se desarrollan sobre el potencial del propóleo como conservante natural en la industria alimentaria.
Dentro del proyecto RES-MAB
La jornada reunió a 25 personas vinculadas al sector apícola y a participantes interesados en conocer cómo la investigación científica puede favorecer el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales. La actividad se enmarca en el proyecto europeo RES-MAB, financiado por la Unión Europea a través de la Fundación PRIMA.
Entre los asistentes destacaron varios niños, que participaron activamente durante la visita mostrando curiosidad por el trabajo desarrollado en el laboratorio, realizando preguntas a los investigadores y acercándose al mundo de la ciencia de forma práctica y participativa.
Alternativa a los aditivos tradicionales
La investigadora Eugenia Rendueles presentó las líneas de investigación del ICTAL centradas en las propiedades antimicrobianas y antioxidantes del propóleo y su posible utilización como alternativa natural a nitratos y nitritos empleados en productos cárnicos.
Los participantes recorrieron las instalaciones del instituto para descubrir cómo se desarrollan los ensayos y análisis que permiten evaluar las características del propóleo y sus posibles aplicaciones en el ámbito alimentario.
Divulgación para fortalecer el medio rural
La iniciativa permitió acercar la investigación a la ciudadanía y poner en contacto al ámbito científico con el sector primario, mostrando cómo la innovación puede generar nuevas oportunidades para la apicultura y contribuir a la valorización de los recursos naturales de la Reserva de la Biosfera Alto Bernesga.
Asimismo, la Reserva reafirma su apuesta por la divulgación y la transferencia de conocimiento como herramientas para conectar el medio rural con la ciencia y la innovación.