José Gordón recibe el Premio Alimentos de España por defender el producto rural
El chef José Gordón, al frente del restaurante El Capricho, en Jiménez de Jamuz, ha recibido en Madrid el Premio Alimentos de España a la Defensa del Producto, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El galardón, entregado por el ministro Luis Planas en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026, reconoce una trayectoria vinculada a la protección y valorización del producto y de la gastronomía ligada al mundo rural.
Durante el acto, Planas subrayó que Gordón es “un magnífico ejemplo de cómo defender el producto desde el respeto al territorio, a las razas ganaderas autóctonas y al trabajo del sector primario”, y añadió que su proyecto demuestra que “la excelencia gastronómica también se construye desde el mundo rural, generando valor, empleo y futuro”.
Un referente desde el medio rural
José Gordón ha dedicado décadas al cuidado y la selección del buey, trabajando con hasta 14 razas ganaderas autóctonas, algunas de ellas protegidas. A ello se suma la aplicación de procesos artesanales de maduración prolongada de la carne y la recuperación de vinos procedentes de bodegas familiares, una labor que ha convertido a El Capricho en un referente internacional de la gastronomía española.
El premio pone en valor un modelo que une tradición, conocimiento del producto y proyección global, con una fuerte raíz territorial y rural.
Madrid Fusión y el apoyo institucional
La entrega del galardón tuvo lugar en Madrid Fusión Alimentos de España 2026, un congreso del que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación es patrocinador principal desde 2021. Según Planas, se trata de “una iniciativa clave para poner en valor nuestra gastronomía y apoyar todo lo que hacemos en España en torno a la preparación, el consumo y la promoción de nuestros productos, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras”.
España, potencia agroalimentaria
En su intervención, el ministro recordó que España es hoy una potencia agroalimentaria, con exportaciones que superan los 77.000 millones de euros, y destacó el papel conjunto del sector primario, la industria agroalimentaria y la gastronomía. En este contexto, afirmó que “la España rural es la que nos alimenta” y advirtió de que “no basta con producir buenos alimentos; es imprescindible quien los valore, los transforme y los acerque al ciudadano de forma innovadora y creativa”.
Gastronomía y estrategia de futuro
Planas puso también en valor la gastronomía como uno de los grandes instrumentos de proyección internacional de España y como pieza esencial de la Estrategia Nacional de Alimentación, “orientada a afrontar retos como el cambio climático, los mercados internacionales y, especialmente, el relevo generacional, tanto en el campo como en la cocina”.
En este marco, anunció que el próximo 9 de febrero el ministerio presentará el Plan Internacional de la Gastronomía Española, una hoja de ruta que une al sector público y privado y a más de un centenar de profesionales. Según explicó, se trata de “una iniciativa estratégica en la que participan algunos de los grandes referentes de nuestra cocina y que refuerza el papel de la gastronomía dentro de la Estrategia Nacional de Alimentación”.