Mansilla celebra las XXIV Jornadas 'Saboreando la Matanza' desde el 31
La localidad leonesa de Mansilla de las Mulas acogerá los días 31 de enero, 1, 7 y 8 de febrero de 2026 la 24ª edición de las Jornadas Gastronómicas “Saboreando la Matanza”, una cita ya consolidada en el calendario culinario de la provincia.
Tradición gastronómica
Las jornadas nacieron impulsadas por el Centro de Iniciativas Turísticas (CIT) Mansilla Medieval y cuentan ahora con la continuidad y el respaldo del Ayuntamiento de Mansilla de las Mulas. Se celebran tradicionalmente en estas fechas, “a finales de enero y primeros de febrero, antes de la Cuaresma”, atendiendo también a la demanda de establecimientos que cuentan con clientela fiel en cada edición.
Desde la organización recuerdan que, junto al tomate, producto emblemático de la villa, y al bacalao al estilo mansillés, los productos de la matanza “siempre han estado acreditados” en la gastronomía local.
Menú tradicional
Cada restaurante ofrecerá un menú con “la peculiaridad propia de cada casa”, aunque todos comparten una base común ligada a la matanza del cerdo. Entre los platos previstos figuran jamón, lomo, chorizo, salchichón, torreznos, jijas y morcilla, además de elaboraciones como alubias con oreja y rabo, patatas con costilla, lacón con verduras, lengua estofada, solomillo al estilo de la casa, ensalada y postre casero.
Restaurantes participantes
En esta edición participan cinco establecimientos de la localidad: Alberguería del Camino, Mesón El Gallo, Restaurante El Hórreo, La Taberna de Gelo y La Curiosa.
El precio del menú es de 30 euros, con la bebida no incluida, una propuesta pensada para atraer tanto a vecinos como a visitantes que quieran disfrutar de la cocina tradicional mansillesa en pleno invierno.