El Museo de la Siderurgia acoge la presentación del proyecto ‘Una mina de queso’
El Museo de la Siderurgia y la Minería de Castilla y León será escenario el próximo sábado 10 de enero, a partir de las 12:00 horas, de una nueva sesión del seminario ‘Sabor a mina’, una iniciativa que explora la relación entre el patrimonio minero y los productos agroalimentarios. En esta ocasión, el protagonismo recaerá en el proyecto ‘Una mina de queso’, impulsado por la empresa berciana Vallelongo.
La propuesta pone el foco en la innovación gastronómica vinculada al legado industrial, mostrando cómo antiguos espacios mineros pueden encontrar nuevos usos productivos ligados al territorio y al desarrollo rural.
Quesos afinados bajo tierra
‘Una mina de queso’ parte de la recuperación de una antigua mina de hierro en Ocero (El Bierzo), reconvertida en un espacio de maduración natural de quesos. Vallelongo aprovecha las condiciones estables de temperatura y humedad del interior de la mina para desarrollar un proceso de afinado que aporta a sus productos características organolépticas propias, estrechamente vinculadas a la historia minera de la zona.
El resultado es un queso con identidad propia, en el que el entorno subterráneo se convierte en un elemento clave del proceso productivo.
Patrimonio, gastronomía y medio rural
El proyecto combina tradición quesera, respeto ambiental y puesta en valor del patrimonio industrial, transformando un enclave minero en desuso en un recurso vinculado a la gastronomía de calidad. Desde el Museo destacan que esta iniciativa no solo apuesta por la innovación alimentaria, sino que también contribuye a la revitalización del medio rural y a la conservación de espacios históricos desde una mirada contemporánea.
Presentación y cata
Durante la sesión del seminario, los responsables de Vallelongo ofrecerán una presentación detallada en la que explicarán el origen de la iniciativa, el proceso de maduración subterránea y la influencia del entorno minero en el producto final. La actividad se completará con una cata de quesos y otros elaborados de la empresa, que permitirá a los asistentes conocer de primera mano esta singular fusión entre mina y gastronomía.
La cita tendrá lugar el sábado 10 de enero a las 12:00 horas en el Museo de la Siderurgia y la Minería de Castilla y León. La actividad es gratuita, aunque requiere inscripción previa, que puede realizarse directamente en el museo o a través del teléfono 987 718 357.