Crece el interés por el vino sin alcohol entre los consumidores más jóvenes y las mujeres
La revista ‘Mercados del Vino y la Distribución’ ha publicado un número especial dedicado a ‘Vinos 0,0 y desalcoholizados’, en el que ha participado Rosana Fuentes Fernández, investigadora del Departamento de Dirección y Economía de Empresas en la Universidad de León (ULE) y autora, junto al profesor José Luis del Campo Villares, del primer estudio dedicado al mercado del vino desalcoholizado en España, en el que se analizaron las tendencias de salud, la demografía y el papel de las nuevas preferencias de los consumidores.
El trabajo se llevó a cabo con el deseo de dar respuesta a la carencia de literatura académica sobre la intersección entre el vino a granel, las tendencias de consumo saludable y la sostenibilidad. En palabras de Rosana Fuentes, “no existía un estudio que analizará cómo el sector podría adaptarse a los nuevos hábitos de consumo”.
Fuentes apunta las grandes posibilidades que se presentan para la diversificación e innovación de un mercado “tradicionalmente maduro”, al tiempo que se abren nuevas posibilidades para un mercado internacional, en el que la demanda de estos vinos está en auge.
Tradición y cultura
En España el vino está profundamente ligado a la tradición y a una cultura de consumo más conservadora, a diferencia de lo que ha ocurrido con la cerveza, sector en el que la innovación ha sido mucho más ágil. No obstante, la investigadora de la ULE es optimista de cara al futuro y, aunque en estos momentos países como Francia o Alemania le superan en producción y consumo, “los recientes cambios legislativos y el interés creciente del consumidor ofrecen una oportunidad para recuperar terreno”.
Las principales conclusiones de este estudio pionero se pueden concretar en que se ha detectado que existe una relación positiva entre el consumo consciente y la aceptación de este tipo de vinos, especialmente entre las mujeres jóvenes. Además, ‘millennials’ y ‘centennials’ muestran alta disposición a probar y aceptar estos productos. Por último, la profesora de la ULE destaca que la participación creciente de las mujeres en el sector “está impulsando la relevancia de este tipo de vinos, tanto en la producción como en el consumo”.
Entre las cifras más llamativas que el estudio ha sacado a la luz está el alto porcentaje de jóvenes entre 18 y 35 años (87,5 por ciento) que se muestran interesados por este tipo de vinos, un 63,5 por ciento, por motivos de salud.