Lo más sabroso de Francia llega a León: abre sus puertas 'La tiendina del Gabacho'
Este lunes ha abierto sus puertas La Tiendina del Gabacho en Avenida Padre Isla 13, con una propuesta directa: producto auténtico, elegido uno a uno por su sabor y por la ética de quien lo elabora. .
La tienda nace de una historia personal. Pierre llegó a León en 2019 como responsable de I+D en el sector farmacéutico. “Lo que iba a ser una etapa temporal se convirtió en un proyecto de vida: me atraparon la ciudad, su tamaño humano, la forma de vivir cada día y la cercanía de Picos y Asturias”. Compartiendo con amigos quesos de los Alpes y del Cantal, patés y el foie gras de su abuela Marie, descubrió un entusiasmo que no esperaba. El cierre de su empresa en marzo de 2025 fue el empujón final para convertir aquella pasión en tienda propia.
Un guiño que emociona: Maurice en Saint Maurice
El gallo/mascota de La Tiendina del Gabacho se llama “Maurice” y la apertura coincide con Saint Maurice. “No podíamos escoger mejor día: Maurice nos recuerda que se puede reapropiar una palabra que fue peyorativa —‘gabacho’— y darle un sentido cercano y positivo. Abrimos construyendo puentes, no fronteras”, explica Pierre.
Qué se encuentra al abrir la puerta
Una selección cuidada de quesos, patés, vinos, dulces y cervezas de pequeños productores. Todo está probado y aprobado por Pierre antes de entrar en tienda, con información clara de servicio y maridajes para que cualquiera pueda disfrutar sin complicarse. La nueva tienda abrirá de lunes a viernes en horario de 10 a 14 y de 17 a 20 horas, y los sábado de 10 a 14 horas.
También para profesionales: hostelería con criterio
La Tiendina del Gabacho vende a hostelería (restaurantes, bares y hoteles) con asesoramiento rápido por estilo de cocina, propuestas por rango de precio y packs por encargo (catas privadas, menús temáticos, eventos). Un aliado para paladares exigentes, amantes de la gastronomía francesa o locales que busquen un toque distintivo en su carta. “Queremos que cualquiera pueda llevarse a casa un trocito de Francia —una cena improvisada, un regalo diferente— y que la hostelería de León encuentre aquí un proveedor cercano para incorporar Francia a su oferta con criterio”, afirma Pierre.
Un nombre con intención
“Gabacho” fue durante años un término peyorativo en España. Pierre decidió hacer humor del tópico y convertirlo en un guiño próximo, un nombre que invita a la curiosidad y a romper estereotipos en torno a la mesa.