La Bicicleta de Anacleta lleva su tarta de queso (de León) a la final nacional
La repostería leonesa tendrá representación en la gran final del Campeonato de España de tartas de queso. La Bicicleta de Anacleta, obrador situado en el número 13 de la Avenida Universidad de León, viajará este viernes, 18 de septiembre, hasta Zamora con una de sus cheesecakes para competir por el reconocimiento nacional.
El establecimiento leonés afronta la cita con la satisfacción de haber superado las fases previas y con la intención de disfrutar de una experiencia que reúne a algunos de los mejores elaboradores de este popular postre. "Estamos muy contentos de haber llegado hasta aquí", señala el equipo de La Bicicleta de Anacleta en la presentación de su participación.
Una competición dentro de Fromago
La final se celebrará en el marco de Fromago Zamora, la Feria Internacional del Queso, que se desarrolla entre el 17 y el 20 de septiembre. La organización del campeonato corresponde a Fromago Zamora y EILZA Formación.
La cita definitiva tendrá lugar durante la tarde del viernes 18, con los finalistas enfrentándose con sus respectivas elaboraciones en una competición centrada en uno de los postres que más presencia ha ganado en la gastronomía española durante los últimos años.
Para el establecimiento leonés, el desplazamiento supone además una oportunidad para llevar su trabajo fuera de la provincia y situar su propuesta repostera ante un público especializado.
Siete años entre tartas y propuestas artesanales
La llegada a esta final se enmarca en la trayectoria de La Bicicleta de Anacleta, un proyecto nacido en León en abril de 2017 y que ha construido su identidad alrededor de la repostería artesanal, la elaboración personalizada y las experiencias gastronómicas.
El obrador combina la preparación de tartas y productos dulces con propuestas más amplias vinculadas a celebraciones y encuentros. Su filosofía se resume en una elaboración "casera, artesana y elaborada con mucho mimo", una declaración de principios que acompaña a sus creaciones desde sus primeros años de actividad.
Una propuesta gastronómica más allá del dulce
El establecimiento de la Avenida Universidad también ha desarrollado un concepto propio de brunch, bautizado como "branch, con A". La propuesta convierte una comida en una experiencia que combina gastronomía, decoración y diferentes ambientes.
El recorrido comienza en una zona inspirada en el río y continúa en un espacio ambientado como un bosque, donde se sirve el grueso del menú. Entre las elaboraciones figuran opciones dulces y saladas, productos artesanos y diferentes preparaciones realizadas expresamente para cada grupo.
Esta apuesta por unir cocina y puesta en escena ha permitido a La Bicicleta de Anacleta ampliar su actividad más allá de la pastelería y consolidar una identidad propia dentro de la oferta gastronómica de León.
Una cheesecake como embajadora leonesa
Ahora, el protagonismo recaerá en una de sus tartas de queso. El producto será el encargado de representar al obrador leonés en una final nacional celebrada a apenas una hora de distancia por carretera de la capital leonesa.
Desde el establecimiento animan a quienes quieran acercarse a Zamora a aprovechar la celebración de Fromago y acompañarles durante la competición. "Leon y Zamora están a tan solo una hora", recuerdan desde La Bicicleta de Anacleta al presentar la cita.
La participación supone así un nuevo escaparate para un negocio nacido en León que ha hecho de la creatividad y la elaboración artesanal sus principales señas de identidad. Este viernes, su cheesecake buscará dar un paso más y convertir el nombre de La Bicicleta de Anacleta en uno de los protagonistas de la final española.