Valencia de Don Juan revive la tradición con las Jornadas de La Matanza
Valencia de Don Juan acoge este fin de semana, los días 7 y 8 de febrero, la duodécima edición de las Jornadas Gastronómicas de ‘La Matanza’, una iniciativa organizada por la asociación comercial Asemco en colaboración con el Ayuntamiento coyantino, que busca poner en valor la cocina tradicional y dinamizar la actividad hostelera local.
La propuesta reúne a restaurantes y bares de la localidad en torno a una de las tradiciones más arraigadas del invierno, combinando recetas clásicas con elaboraciones actuales y precios cerrados para facilitar la participación del público.
Menús especiales en tres restaurantes
En esta edición participan los restaurantes La Huerta de Don Pedro, Casa Alcón y Viejo Galeón, que han diseñado menús especiales de matanza con un precio único de 30 euros. Las propuestas incluyen platos representativos de la cocina tradicional como buñuelos de morcilla, carrillera ibérica crujiente, bacalao con morro, oreja guisada o parrillada de ibéricos, elaborados a partir de productos ligados históricamente a la matanza del cerdo.
Desde la organización destacan que estas jornadas permiten “mantener viva una tradición gastronómica muy ligada a la identidad del territorio” y, al mismo tiempo, ofrecer una experiencia culinaria atractiva tanto para vecinos como para visitantes.
Ruta de tapas a 2 euros
La iniciativa se completa con una ruta de tapas de matanza, en la que participan los bares Café Lope, V8, Limbo y La Huerta. Cada establecimiento ofrecerá una tapa temática al precio de 2 euros, con propuestas como la tosta de serranito o el volcán de revuelto de morcilla.
Esta ruta pretende fomentar el recorrido por los distintos locales y ampliar la oferta gastronómica más allá de los restaurantes participantes.
Impulso a la hostelería local
Las Jornadas Gastronómicas de ‘La Matanza’ se consolidan así como una cita destacada en el calendario invernal de Valencia de Don Juan, con el doble objetivo de apoyar a la hostelería local y reivindicar una tradición culinaria que forma parte del patrimonio cultural y social de la comarca.
