Los cereales remontan y Asaja pide prudencia ante un mercado incierto
ASAJA de Castilla y León ha acogido con optimismo la recuperación que están experimentando en los últimos días los mercados de cereales y oleaginosas, aunque advierte de que el escenario continúa marcado por una elevada incertidumbre y recomienda cautela a los agricultores a la hora de comercializar sus cosechas.
La organización explica que la tendencia alcista comenzó en los mercados internacionales de futuros de Chicago y París y ya se está trasladando a las lonjas nacionales. Según señala, el incremento de las cotizaciones responde principalmente a las dificultades para exportar grano desde grandes países productores como Rusia y Ucrania debido a los conflictos bélicos, más que a una escasez mundial de producto.
Precios todavía insuficientes para el campo
Pese a esta mejora, ASAJA considera que las cotizaciones actuales "todavía están lejos de cubrir los costes de producción", especialmente en una campaña marcada por la reducción de las cosechas.
De acuerdo con los datos oficiales de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Medio Desarrollo Rural y Política Ambiental, Castilla y León recogerá este año alrededor de 4,9 millones de toneladas de cereales de invierno, una producción un 42 por ciento inferior a la de la campaña anterior y un 20 por ciento por debajo de la media registrada en los últimos cinco años.
La organización recuerda además que buena parte del cereal cosechado permanece aún almacenado en las explotaciones, por lo que aconseja a los productores actuar con "prudencia y buen criterio", ya que resulta imposible anticipar hasta dónde puede prolongarse la subida o cuándo podría producirse una nueva corrección de los precios.
Estabilidad para agricultores y ganaderos
ASAJA subraya que su objetivo pasa por lograr "precios rentables para el productor, estables a lo largo de la campaña", al tiempo que evita situaciones de desabastecimiento que puedan repercutir negativamente sobre la ganadería, como ocurrió en los primeros meses de la guerra entre Rusia y Ucrania.
La organización recuerda que sectores como el vacuno y el porcino atraviesan momentos complejos y dependen en buena medida de la estabilidad del mercado de materias primas para alimentación animal.
El girasol gana protagonismo
La evolución alcista también alcanza al girasol, cuya campaña de recolección comenzará en Castilla y León a principios de septiembre. Aunque las previsiones de producción no son elevadas por la falta de lluvias y las sucesivas olas de calor, ASAJA considera que el comportamiento del mercado puede convertirse en un alivio económico para muchos agricultores.
El cultivo ha registrado este año un importante crecimiento de superficie, cercano al 40 por ciento, al pasar de 297.000 hectáreas sembradas en 2025 a 416.046 hectáreas en la presente campaña, consolidándose como una alternativa al cereal en numerosas explotaciones.
El maíz espera la cosecha
En el caso del maíz, ASAJA destaca que es el cereal que más se ha revalorizado en las últimas semanas. El mercado de futuros de París situó recientemente su cotización en torno a los 260 euros por tonelada.
No obstante, la organización recuerda que todavía restan más de dos meses para el inicio generalizado de la cosecha, aunque ésta se presenta adelantada. También advierte de que la evolución del cultivo en Europa, especialmente en Francia, está condicionada por las elevadas temperaturas y la escasez de precipitaciones que afectan a unas explotaciones mayoritariamente de secano.