Santa María del Páramo ensalza sus alubias en una gran degustación
El Ayuntamiento de Santa María del Páramo celebrará este domingo 1 de marzo la 2ª Degustación de Alubias Paramesas, una cita que busca poner en valor uno de los productos más emblemáticos de la comarca.
Desde el Consistorio califican estas legumbres como “posiblemente las mejores alubias del mundo” y destacan su fuerte arraigo en el páramo leonés. El evento tendrá lugar en la plaza Mayor a partir de las 14.00 horas y, por 5 euros, los asistentes podrán adquirir un cuenco y tickets para dos degustaciones diferentes.
Cocinadas en ollas ferroviarias
La iniciativa pretende mostrar una forma de cocción singular, elaboradas en ollas ferroviarias, que aporta un sabor y una textura diferenciadas. Se repartirán más de 400 tickets y alrededor de 1.000 raciones en total, con el objetivo de dar a conocer “tan rico producto y sus posibilidades y variedades”.
Entre las variedades que podrán degustarse estarán la Tolosana, de color morado; la “pinta del país”, una alubia típica del páramo que cultivan pocos agricultores y que destaca por su caldo espeso y sabroso; la alubia de riñón, una de las más sembradas; y la alubia canela, de textura muy fina y piel casi imperceptible.
Calidad ligada a la tierra
Desde el Ayuntamiento subrayan que una de las características de las alubias cultivadas en la zona es su cremosidad, fruto de “las características orográficas, climáticas y la tipología del suelo” de la comarca, unidas al saber hacer de los agricultores, que combinan tradición y nuevas tecnologías.
El guiso se completará con 60 kilos de chorizo, panceta, costilla adobada y oreja, además de puerros, pimientos, ajos y cebollas, en una receta que promete realzar el sabor de esta legumbre.
Apoyo al comercio y al mundo rural
El Consistorio ha agradecido la colaboración de Cajamar, así como del comercio minorista local y los productores de legumbres, que participan en la iniciativa.
Con esta degustación, el municipio busca reforzar el orgullo por la agricultura del páramo leonés y visibilizar la importancia del sector primario como motor económico y social del medio rural.
