De la Cueva San Simón a la Pulpería del Húmedo: viaje en la gastronomía leonesa
Los responsables del histórico restaurante de Valdevimbre abren en la calle Platerías un nuevo espacio gastronómico centrado en el pulpo y las raciones.
El centro histórico de León suma una nueva propuesta culinaria con la apertura de La Pulpería del Húmedo, un establecimiento situado en el número 1 de la calle Platerías, en pleno Barrio Húmedo. El proyecto está impulsado por Fernando, hostelero con más de tres décadas de experiencia y vinculado desde hace años al restaurante La Cueva San Simón, en la localidad de Valdevimbre.
La iniciativa supone un salto desde la tradicional oferta gastronómica ligada a las bodegas de la comarca del sur de León hasta el corazón del casco antiguo de la capital. El local se distribuye en tres plantas —barra en la planta baja y dos comedores en los pisos superiores— con capacidad para unos 60 comensales.
Pulpo y cocina de raciones
El concepto del nuevo establecimiento gira en torno a la pulpería de inspiración gallega, con una carta basada principalmente en raciones para compartir. El plato central es el pulpo preparado al estilo tradicional, acompañado de cachelos, lacón o pimientos de padrón.
La carta incluye también productos del mar como zamburiñas, calamares o gambas procedentes de Huelva, además de otros platos que combinan la cocina gallega con sabores habituales en la gastronomía leonesa.
Sabores de León en la carta
Junto a las especialidades marineras, el restaurante incorpora productos tradicionales de la provincia como la cecina, la morcilla o el picadillo, habituales en las mesas leonesas.
La oferta gastronómica se completa con propuestas de carne, entre ellas entrecot de vacuno o raxo con patatas, un plato típico gallego elaborado con dados de lomo de cerdo.
Para acompañar los platos, la carta de vinos incluye referencias gallegas y también denominaciones vinculadas a la provincia de León, con presencia de la variedad Prieto Picudo, además de blancos como Verdejo o Albariño.
Comidas y cenas en tres plantas
La Pulpería del Húmedo abre al público para servicio de comidas y cenas, con horario de 12.30 a 16.00 horas y de 20.00 a 23.30 horas, permaneciendo cerrada los martes por descanso semanal.
El establecimiento cuenta con barra en la planta baja y dos comedores independientes en las plantas superiores, cada uno con capacidad aproximada para treinta personas.
La tradición de Valdevimbre
El proyecto tiene su origen en la trayectoria hostelera de Fernando en Valdevimbre, donde dirige La Cueva San Simón, un restaurante ubicado en una antigua bodega excavada en el siglo XVII.
Este espacio abrió al público en 1994 tras una restauración que respetó la estructura original de la cueva, incluyendo herramientas y elementos tradicionales vinculados a la elaboración del vino. Valdevimbre conserva más de 200 bodegas subterráneas, muchas de ellas utilizadas históricamente para producir y almacenar vino elaborado con la variedad Prieto Picudo.
Con la apertura de La Pulpería del Húmedo, los responsables de este conocido restaurante amplían ahora su actividad al centro de León, trasladando su experiencia hostelera a uno de los enclaves gastronómicos más frecuentados de la ciudad.
