'La Dehesa de A Cuchillo', el nuevo local de Risueño, abre sus puertas
En el nº 5 de la calle Sierra Pambley, a escasos 100 metros de la Catedral y al lado del antiguo restaurante Zuloaga (próximamente Ezequiel), este miércoles ha visto la luz el último sueño de Agustín Risueño, La Dehesa de A Cuchillo. Un espacio en el que los embutidos ibéricos, el queso curado y otros productos gourmet, son protagonistas y donde el jamón ibérico cortado A Cuchillo, como estrella principal, buscan maridarse con una buena cerveza y vinos de calidad con representación de todas las Denominaciones.
Agustín Risueño, referente de la gastronomía de nuestra ciudad por su especialidad en el corte A Cuchillo de jamón y cecina en el que ha sido ganador de numerosos premios, amplía su oferta culinaria con este nuevo local que se suma al ya existente A Cuchillo en la calle Cervantes y al servicio de corte de jamón en eventos y celebraciones.
Para dar vida a este nuevo local, Risueño ha creado sinergia con Castro y González, productores de jamón ibérico de Guijuelo y con el queso zamorano de Ciudad de Sansueña. Como novedad se suma la introducción de cervezas Alhambra y de los vinos blancos, rosados y tintos de las denominaciones Vinos Tierras de León, Bierzo, Rioja y Ribera del Duero que van a convertir La Dehesa de A Cuchillo "en una gastroteca referente en León por el servicio y la calidad de sus productos, y por su ubicación dentro del casco histórico de la ciudad", según señala Risueño.
Multitudinaria bienvenida
Numerosas personalidades de la política y de la vida social de León no han querido perderse esta inauguración ya que todos ellos alguna vez han degustado las exquisiteces ofrecidas por este salmantino afincado en León desde mediados de los años 90. Entre otros asistieron a la inauguración el presidente de las Cortes de Castilla y León Carlos Pollán, el alcalde de León José Antonio Diez, acompañado de su esposa, el presidente de la DO Tierras de León Rafa Blanco, el gerente de Serfunle Fernando Salguero y numerosos representantes de empresas como Bodegas Vile, Reycer o Cárnicas Riaño entre otros.
En el acto de inauguración Risueño quiso agradecer a toda su familia allí presente y a los que no pudieron acudir al acto su "paciencia, esfuerzo y comprensión que han tenido para llegar a ver cumplido su sueño de toda la vida".