'Lenteja y setas' para conquistar Fitur
La gastronomía leonesa volverá a tener un papel protagonista en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) 2026 de la mano de Cocinandos, el restaurante con una estrella Michelin dirigido por los chefs Yolanda León y Juanjo Pérez. La Asociación Empresarial de Hostelería y Turismo de León ha puesto en valor su presencia en el Espacio Enogastronómico de Castilla y León, integrado en el stand oficial de la Junta.
Showcooking con sabor a León
La cita será este viernes 23 de enero, a las 13:30 horas, cuando los cocineros leoneses protagonizarán un showcooking titulado “Lenteja pardina con setas de Castilla y León y su humus”. Una propuesta que reivindica el producto de proximidad y la identidad culinaria de la provincia, con la lenteja pardina y las setas como ejes centrales.
La elaboración estará acompañada por el vino Trasto Prieto Picudo, un maridaje que refuerza la singularidad de la enología leonesa dentro del conjunto autonómico.
Fitur, escaparate mundial
La participación de Cocinandos se produce en el marco de la 46ª edición de Fitur, que se celebra en Madrid del 21 al 25 de enero, una de las principales ferias turísticas del mundo. Castilla y León acude bajo el lema “El cielo nos ha elegido”, centrando su promoción en el eclipse solar de agosto de 2026, que convertirá a la comunidad en un destino privilegiado para la observación astronómica.
Nueve chefs, nueve provincias
El Espacio Enogastronómico reúne a nueve cocineros de referencia de la comunidad, procedentes de Valladolid, Zamora, Salamanca, Palencia, Ávila, Burgos, Segovia, Soria y León. Cada uno presenta una propuesta culinaria maridada con vinos de la región, configurando un recorrido por la diversidad gastronómica castellano-leonesa.
En este contexto, la presencia de Yolanda León y Juanjo Pérez refuerza la visibilidad de León como territorio gastronómico de primer nivel, capaz de combinar tradición, producto y alta cocina.
