El regreso del buen arroz (en El Corte Inglés)
La llegada de las fiestas de San Juan y San Pedro vuelve a traer consigo una de las citas gastronómicas más recordadas por los leoneses. La Cafetería de El Corte Inglés recupera desde este viernes y hasta el próximo 5 de julio sus tradicionales Jornadas Gastronómicas de los Arroces, una iniciativa que durante más de una década se convirtió en un referente culinario en la ciudad y que regresa tras varios años de ausencia.
La propuesta recupera una tradición que se celebró de forma ininterrumpida entre 2006 y 2019, cuando reconocidos maestros arroceros procedentes de distintos puntos del Levante español trasladaban temporalmente sus cocinas a León para acercar algunas de las elaboraciones más representativas de la gastronomía mediterránea.
Catorce años de tradición gastronómica
Durante aquellas ediciones, cocineros llegados desde Valencia, Alicante, Dénia, Alcoy, Castellón y otras localidades levantinas participaron en unas jornadas que lograron consolidar al restaurante de El Corte Inglés como uno de los espacios de referencia para degustar arroces en la capital leonesa.
La iniciativa quedó interrumpida a partir de 2020, aunque la afición por este plato ha seguido presente entre la clientela habitual. Según destacan desde la organización, cada año, con la llegada de junio y las fiestas patronales, aumentaba la demanda de este tipo de elaboraciones, una circunstancia que ha impulsado la recuperación de la cita.
Cuatro propuestas para celebrar San Juan
La edición de este año ofrecerá una selección de arroces especiales diseñados para estas fechas festivas. Entre las propuestas destacan el arroz de pato y habitas, el arroz de boletus y foie, una receta marinera elaborada con chipirones, langostinos y gambón, y un arroz de lomo de vaca madurada.
Se trata de una oferta que combina sabores tradicionales con propuestas más contemporáneas, manteniendo el protagonismo de un producto que se ha convertido en uno de los grandes atractivos gastronómicos de estas jornadas.
Una cita ligada a las fiestas patronales
La recuperación de las Jornadas Gastronómicas de los Arroces supone también el regreso de una actividad estrechamente vinculada al calendario festivo leonés. Durante años, la iniciativa formó parte de la programación paralela de San Juan y San Pedro, convirtiéndose en una alternativa gastronómica para vecinos y visitantes.
Con esta nueva edición, El Corte Inglés apuesta por recuperar una tradición que forma parte de la memoria culinaria reciente de la ciudad y que volverá a poner al arroz en el centro de la mesa durante las celebraciones patronales.
