La cocina de Roma abre las fiestas de Astures y Romanos
Astorga ha dado comienzo a una nueva edición de sus Fiestas de Astures y Romanos con el protagonismo de la gastronomía histórica. Las tradicionales Jornadas de Cocina Astur-Romana han servido este jueves como acto inaugural de un programa que vuelve a situar a la ciudad maragata como escenario de recreación, cultura y patrimonio.
La cita reunió a representantes de colectivos organizadores, instituciones y participantes en una jornada que reivindica la relación entre la historia y la cocina como elementos fundamentales para acercar el pasado romano y astur a vecinos y visitantes.
Un recorrido desde los orígenes
El mantenedor de esta edición, Jesús Serrano (padre), recordó durante su intervención los primeros pasos de estas jornadas, impulsadas en 1992 por la Asociación Gastronómica El Borrallo bajo la denominación inicial de Jornadas de Cocina Romana.
Serrano repasó la evolución de una iniciativa que nació con la intención de recuperar los sabores de la antigua Roma y que, con el paso del tiempo, se ha integrado como una de las actividades destacadas dentro de las fiestas astorganas.
"El esfuerzo colectivo de asociaciones, colaboradores y participantes ha permitido que las Fiestas de Astures y Romanos hayan crecido hasta convertirse en una referencia cultural y turística", destacó durante el acto, poniendo en valor el trabajo acumulado durante décadas.
Una tradición que mantiene su esencia
La organización actual de las Jornadas de Cocina Romana corre a cargo de la Asociación de Astures y Romanos, que ha recogido el legado de quienes pusieron en marcha esta propuesta gastronómica y ha mantenido su objetivo de unir divulgación histórica y participación ciudadana.
La actividad se ha convertido en uno de los primeros grandes actos de unas fiestas que cada año atraen a numerosos visitantes interesados en conocer la historia de Astorga a través de recreaciones, desfiles, actividades culturales y propuestas vinculadas al pasado romano de la ciudad.
Astorga vuelve a mirar al pasado
El acto inaugural contó con la presencia de representantes públicos y miembros de distintas entidades vinculadas a la celebración, entre ellos integrantes del Ayuntamiento de Astorga, la Asociación de Astures y Romanos y representantes institucionales provinciales y nacionales.
Desde la organización destacaron la importancia del respaldo recibido para mantener una programación que combina patrimonio, ocio y divulgación histórica.
Con la apertura de estas jornadas comienza una nueva edición de Astures y Romanos, una cita que mantiene viva la recreación del pasado de Astorga y que continúa reforzando su posición como uno de los principales referentes de la provincia de León en este tipo de celebraciones históricas.