Fallece Rosa María Dopico, alma de 'El Serranillo' y referente del comercio leonés
El comercio tradicional leonés pierde a una de sus figuras clave con el fallecimiento de Rosa María Dopico Salgado, viuda de Juan Antonio Hernández Hernández y durante décadas el motor silencioso de 'El Serranillo', uno de los establecimientos más emblemáticos del casco histórico de la capital. Su pérdida, a los 80 años, deja una profunda huella en la vida comercial y familiar de la ciudad.
Una vida ligada al mostrador
Rosa María Dopico asumió la gestión diaria de El Serranillo en 1986, en un momento decisivo para el pequeño comercio, marcado por la irrupción de las grandes superficies. Desde aquel año, el negocio dio un giro claro hacia la especialización en productos tradicionales leoneses y de otras zonas de la Comunidad, una apuesta que resultó determinante para su supervivencia y posterior crecimiento.
Hija política de la saga Hernández, Dopico continuó el legado iniciado en 1926 por Tomás Hernández y Simona, los abuelos de Juan Dopico, que llegaron a León desde Serranillos (Ávila) atraídos por el auge económico ligado a la minería. Aquella pequeña tienda de ultramarinos de la plaza del Conde Luna se convirtió con el paso del tiempo en un referente para generaciones de leoneses.
El impulso definitivo a un comercio centenario
Entre las decisiones que marcaron una época figura la instalación de una mesa camilla en el interior del local, pensada para que los clientes pudieran degustar productos como encurtidos, bacalao o pimentón. Ese espacio se transformó en un símbolo de cercanía y confianza, valores que hoy siguen definiendo a El Serranillo.
Bajo su gestión se consolidaron algunos de los sellos más reconocibles del establecimiento: el pimentón del Valle del Tiétar y La Vera, los encurtidos artesanos, los frutos secos, las conservas tradicionales y una cuidada selección de productos de la despensa leonesa, desde la cecina al vino o el cocido maragato.
Continuidad generacional
Su hijo, Juan Dopico, tomó posteriormente el relevo y ha llevado la marca a una nueva etapa de expansión, con la apertura de tres tiendas más en la ciudad y el registro de la enseña El sabor de León. El negocio fue reconocido como mejor tienda de León por la Comunidad, un premio que muchos en el sector interpretan como el resultado de décadas de trabajo iniciado por Rosa María Dopico.
Hoy El Serranillo es un referente que ofrece sus servicios en diferentes puntos de la ciudad, desde la calle República Argentina a la Plaza de La Inmaculada pasando por su presencia en el casco histórico.
Las exequias y la misa funeral se celebrarán este lunes 29 de diciembre en la iglesia de Nuestra Madre del Buen Consejo, de los Padres Agustinos (12:30 horas).
